株式会社エコファームみかた

生産品について

若狭（福井県）は、日本海側一の梅の産地です。
主な品種は、紅映（べにさし）で、実に紅がさすことからこの名前がつきました。
紅映は、若狭で生まれた品種です。
紅映は梅の全流通量の1％くらいしかなく、また、そのほぼ100％が福井県内で生産されており、希少品種とも言えます。
また、紅映は、他の品種に比べ、うまみ成分の遊離アミノ酸が多く、それが加工品のおいしさにもつながっています。