生産品について
山梨県は、小梅の生産量 日本一です。
「甲州小梅」は、小梅の中で種が一番小さく、果肉の厚い品種。
当社は、産地の真ん中に工場があり、塩漬・天日干し・調味・パック詰めと一貫製造を行っています。
生梅の買い入れ、カリカリ用１５０トン、小梅ぼし用１００トン
塩漬・天日干し・調味・パック詰めと一貫製造を行っております。
製造工程は、生梅→受入検査→洗浄→塩漬→熟成→洗浄→サイズ選別→種抜き→脱塩→味付・塩分調整→目視選別→乾燥→計量→袋詰→目視検査→箱詰→出荷
検査項目は、塩分・総酸・ｐＨ・微生物で、社内で１バッチごと検査をしています。
また、原料小梅は100%山梨県産で、農家の方から頂いた栽培履歴を管理し、適正な農薬使用を確認しています。
新商品「サクサク酸っぱい甲州小梅」・「（乾燥）梅干しと昆布」は、小梅の種を抜き、完全乾燥した梅です。種抜き機は、オリジナル自社開発。 乾燥機はマイクロ波真空乾燥機（短時間乾燥・電気代が少ない）を使用しています。
