生産品について
・恵まれた環境下での酒造りのこだわり
中川酒造は鳥取県東部地域では最も古い歴史を誇る酒蔵です。 創業は1828年（文政11年）にさかのぼり、以来、長年伝えられた伝統を守りつつ、丁寧な酒造りを行っています。
日本海に面した鳥取市は冬の時期には非常に寒く、また、仕込水は近隣「源太夫山」の良質な湧き水（弱軟水）で酒造りには適した条件が揃っています。
・中川酒造は、「福寿海」と「いなば鶴」のブランドを掲げております。
【福寿海】
酒名は、謡曲「枕慈童」に由来し、
美酒による不老長寿の願いを込めて命名。
福と寿が海の如く多かれというめでたい銘柄です。
創業当時は、「美禄」という商標を掲げており、大正４年に「福寿海」に変更。
【いなば鶴】
また、平成元年より、地酒の原点に戻り、鳥取らしさにさらにこだわった「いなば鶴」を育てています。
原材料の地域性・伝統・品質を守ることに、日本酒銘柄の独自性、そして地酒の持つ意味あるべきではないかとの想いから、強力米にこだわり復活を目指しました。
平成元年に、産地限定生産、昔ながらの減農薬・低窒素肥料など篤農家の努力と
長期低温発酵の吟醸造りにより、「強力」の命を宿した真の地酒が蘇りました。
心に残る酒造りで食文化と幸せに貢献する
「おかげ様で」の気持ちを忘れず、伝統を受け継ぎ、 改善・挑戦を恐れず未来へ繋ぎます。
