株式会社小池えのき

えのきは野菜ではなく「菌類」その可能性で世界に健康と美容を届けたい！
きのこ類は野菜のもつヘルシーさと肉の持つ力強さを兼ねそろえた魅力的な食材です。タンパク質を含み、旨味の豊富なきのこ類は、ベジタリアン、グルテンフリー、ビーガン、ハラールといった食事規定が世界的に広まる中で、肉や魚の代用品としての地位を確立できる可能性があります。えのきたけを、みじん切りやペースト状にすることで、「つなぎ」や「調味料」としての新しい調理法で様々な国々の料理に使用されることを願います。