ジャパンキャビア株式会社

私たちは、豊かな自然が広がる九州地方、宮崎県でキャビアを生産しています。

清廉な伏流水で育まれた健康的なチョウザメから、丁寧に採取された魚卵は、極限まで控えた少量の岩塩を加えたあと、長い眠りにつきます。
魔法のように、その眠りから目覚めさせることなくテイスティングを行い、旨味が十分に引き出された理想的なタイミングでお客様のもとへお届けしています。
しかも、それを保存料や添加物に一切頼ることなく実現しています。

私たちは、この厳しい条件を年間を通じて実現するために、先端技術を駆使し、この上なくクリーンな環境を維持できる加工場を設計し、建設することから始めました。

私たちの原点に遡ると、1983年に日ソ友好の証としてロシア (旧ソ連) から日本へチョウザメが贈られたことに起因します。時を同じくして、宮崎県でチョウザメの飼育研究がスタートし、私たちは、この1983年をキャビア元年として捉え、感謝と誇りを持ってブランド名に冠しました。

それから37年がたち、日本を代表するキャビアブランドとして、国内の3つ星レストラン、5つ星ホテルをはじめ、多くの美食家に愛され、2018年にはアメリカへの輸出も開始しました。

私たちは「宮崎キャビア1983」を、ごく限られた人だけではなく一人でも多くの人のテーブルへと届けたい。

そう願いながら、一粒のキャビアと真摯に向き合ってまいります。