長谷川醸造（株）
- 業種
- 加工食品メーカー
- 品目
- その他加工品
- 住所
- 〒400-0332 山梨県南アルプス市鏡中條612
山梨県は、小梅の生産量 日本一です。「甲州小梅」は、小梅の中で種が一番小さく、果肉の厚い品種。
「美味しくて、安全で、安心な食品の提供を通して、地域社会に貢献する」を経営理念に、山梨特産１００％で「カリカリ甲州小梅」・「甲州小梅ぼし」の製造を行っています。
産地の真ん中に工場があり、塩漬・天日干し・調味・パック詰めと一貫製造を行っており、大手コンビニのお弁当（業務用）に採用されたり、大手スーパー（小売用）・生協（小売用）等を中心に、商売をさせていただいています。ISO9001（現在はISO22000）を梅業界ではいち早く認証取得し、品質重視で、クレームの無い商品づくりを行っています。
| 事業者名 | 長谷川醸造（株） |
|---|---|
| 担当者 | 代表取締役社長/長谷川正一郎 |
| 住所 | 〒400-0332 山梨県南アルプス市鏡中條612 |
| 業種 | 加工食品メーカー |
| ホームページ | https://www.umeume.co.jp |
| 取扱商品 | その他加工品 |
| 営業エリア | |
| 輸出経験 | |
| 輸出エリア | |
| 経営規模 | / |
山梨県は、小梅の生産量 日本一です。
「甲州小梅」は、小梅の中で種が一番小さく、果肉の厚い品種。
当社は、産地の真ん中に工場があり、塩漬・天日干し・調味・パック詰めと一貫製造を行っています。
生梅の買い入れ、カリカリ用１５０トン、小梅ぼし用１００トン
塩漬・天日干し・調味・パック詰めと一貫製造を行っております。
製造工程は、生梅→受入検査→洗浄→塩漬→熟成→洗浄→サイズ選別→種抜き→脱塩→味付・塩分調整→目視選別→乾燥→計量→袋詰→目視検査→箱詰→出荷
検査項目は、塩分・総酸・ｐＨ・微生物で、社内で１バッチごと検査をしています。
また、原料小梅は100%山梨県産で、農家の方から頂いた栽培履歴を管理し、適正な農薬使用を確認しています。
新商品「サクサク酸っぱい甲州小梅」・「（乾燥）梅干しと昆布」は、小梅の種を抜き、完全乾燥した梅です。種抜き機は、オリジナル自社開発。 乾燥機はマイクロ波真空乾燥機（短時間乾燥・電気代が少ない）を使用しています。