株式会社博水

創業明治３６年。博多近海で水揚げされた、練り製品の原料として高級とされる「えそ」を使用し、すり身をはじめとした、魚肉練り製品を製造しています。近年、海外産の冷凍輸入すり身を原料に製造されている練り製品が多い中、博水は創業より、生魚を原料に使用し製造加工することにこだわっています。魚肉を練り上げていく工程では伝統の石臼を使用。生魚を原料とし、石臼で練ることで、魚本来の旨味を逃すことなく、程よい弾力と心地よい歯ごたえを生み出すことができます。